Kochkurse für private Gruppen & Firmen
- Der Status Hobbykoch genügt Ihnen nicht mehr?
- Oder Sie möchten zumindest bald in die Riege der Hobbyköche aufgenommen werden?
- Sie haben das Gefühl, je mehr Sie in Ihrer Küche ausprobieren
desto mehr Fragen bauen sich vor Ihnen auf?
Lassen Sie sich in die kleinen Geheimnisse der Spitzengastronomie einführen und holen Sie sich die richtigen Tipps vom Profi.
In kleiner Gruppe kochen Sie ein mehrgängiges Menü, das im Anschluss natürlich auch gemeinsam verspeist wird.
Viel Spaß und Genuss können wir Ihnen garantieren!
Ideal geeignet für
Ab einer Person buchbar, gerne auch mit Freunden und “Mitessern”.
Ab 8 Personen können Sie den Kochkurs exklusiv buchen.
Termine
Fisch und Krustentiere
Samstag, 09. November 2019
DIM SUM
Dim Sum und Schwanz vom Hummer mit Wasserkresse, Chilli und Sesam
STEINBUTT
Steinbutt mit Spitzkohlmantel mit Kartoffelcreme, Wurzelgemüse & Limone
Ivoire Schokolade mit Kopfsalat, Passionsfrucht & Vanille
“Kraut & Rüben – Winterliche Gerichte”
Samstag, 23. November 2019
ROTE BETE
Marinierte Rote Bete, Creme von grünen Meerrettich, Sellerie, Zitrone & Ponzu
KALB
Sanft gegartes Kalbsfilet, Thailändischer Spinat, Trüffel, Nussbutter & Champignon
THAI MANGO
Eingelegte Thai Mango, Schokoladencreme, Safran, Limone & Five Spice
“Entspannte Weihnachtszeit”
Sonntag, 01. Dezember 2019
THUNFISCH
Gegrillter Thunfisch, Wasabicreme, Gurke & Zitronenschale
ENTE
Sanft gegarte Entenbrust, Selleriecreme, Gewürzapfel, Rosenkohl & Speck
ANANAS
Karamellisierte Ananas, Kokoscreme, Yuzu & Koriander
“Leichte Winterliche Küche”
Sonntag, 19. Januar 2020
KALB
Roh mariniertes Kalbsfilet, Japanischer Senf, Wurzelgemüse mit Ingwer Vinaigrette,
Eingelegte Zitrone & Avocado
ZANDER
Gebratenes Zanderfilet, Thailändischer Spinat, Nussbutterschaum,
Soja & Trüffel
ANANAS
Eingelegte Ananas, Kokoscreme, Fenchelsamen,
Salzkaramell & Koriander
“Sterneküche für Zuhause”
Sonntag, 9. Februar 2020
JAKOBSMUSCHEL
Roh marinierte Jakobsmuschel, Gurke, Gin, Radieschen, Ingwer Vinaigrette,
Yuzu & Avocado
KALBSFILET
Glasiertes Kalbsfilet, Zwiebelcreme, Röstzwiebel, Ofenkartoffelschaum,
Soja & Trüffel
BIRNE
Eingelegte Birne, Grüner Tee, Salzschokolade,
Joghurt & Vanille
“Fisch & Krustentiere”
Sonntag, 22. März 2020
HUMMER
Lauwarm marinierter Hummer, Soja,
Wasserspinat & Champignoncreme
SEETEUFEL
Seeteufel an der gräte gebraten, Fenchel, geschmorte Kartoffel,
Fenchelnage & Ananas
KAFFEE
Marinierte Banane, Kaffeecreme, Zitronengrassorbet,
Schokoladenschaum
Die Kochkurse mit unserem Küchenchef Sebastian Syrbe finden Samstag oder Sonntag vormittags zu festgelegten Terminen statt.
Beginn: 09:30 Uhr
Ende: ca. 14:30 Uhr
Den Teilnehmer erwartet zu Beginn ein leckeres Frühstück, dann wird das Menü besprochen und schon geht´s los.
Kochkurs, Unterlagen, ein gemeinsames Frühstück, Sektempfang, Dreigang-Menü, korrespondierende Weine, Wasser, Espresso und Ihre Rezeptmappe sind im Preis enthalten.
Die Teilnehmerzahl je Kochkurs ist auf 10 Personen begrenzt.
Gerne können Sie auch Ihren Partner zum “mit essen” anmelden. Bitte reservieren Sie rechtzeitig.
Kochkurs: € 125,00 pro Person
Mitesser: € 65,00 pro Person (inkl. Menü, Kaffee, Mineralwasser und Wein)
