Kochkurse für private Gruppen & Firmen
- Der Status Hobbykoch genügt Ihnen nicht mehr?
- Oder Sie möchten zumindest bald in die Riege der Hobbyköche aufgenommen werden?
- Sie haben das Gefühl, je mehr Sie in Ihrer Küche ausprobieren
desto mehr Fragen bauen sich vor Ihnen auf?
Lassen Sie sich in die kleinen Geheimnisse der Spitzengastronomie einführen und holen Sie sich die richtigen Tipps vom Profi.
In kleiner Gruppe kochen Sie ein mehrgängiges Menü, das im Anschluss natürlich auch gemeinsam verspeist wird.
Viel Spaß und Genuss können wir Ihnen garantieren!
Ideal geeignet für
Ab einer Person buchbar, gerne auch mit Freunden und “Mitessern”.
Ab 8 Personen können Sie den Kochkurs exklusiv buchen.
Termine
Winterschlaf – Leichte Winter Gerichte
27. Januar 2019
THUNFISCH
Roh marinierter Thunfisch, Wurzelgemüse mit Ingwer Vinaigrette, eingelegte Zitrone & Avocado
KALBSFILET
Glasiertes Kalbsfilet, Thailändischer Wasserspinat, Nussbutterschaum, Soja & Trüffel
MANGO
Eingelegte Thai Mango, Kokoscreme, Passionsfrucht, Kopfsalat & Vanille
“Asien meets Deutschland“
24. Februar 2019
LACHS
Marinierter Lachs, Zitronengras Vinaigrette, Kartoffelschaum & Vanille
REH
Rehrücken im Brotmantel, Rosenkohl, Gewürzsud, Süßkartoffel & Curry
APFEL
Karamellisierter Apfel, Joghurtcreme, Limone
“Sterneküche für Zuhause“
24. März 2019
JAKOBSMUSCHEL
Roh marinierte Jakobsmuschel, Gurke, Gin, Radieschen, Ingwer Vinaigrette, Yuzu & Avocado
RINDERFILET
Glasiertes Rinderfilet, Zwiebelcreme, Röstzwiebel, Ofenkartoffelschaum, Spinat & Trüffel
BIRNE
Eingelegte Birne, Grüner Tee, Salzschokolade, Joghurt & Vanille
“Spargel und seine Begleiter“
14. April 2019
SPARGELSALAT
Marinierter Spargel, Wasabicreme, Radieschen, Ponzu & Wasserkresse
POULARDE
Sanft gegarte Poulardenbrust, gegrillter Spargel, Spitzkohl & karamellisierte Zwiebel
RHABARBER
Eingelegter Rhabarber, Butterstreusel, Joghurtschaum & Gewürzbrot
“Fischers Fritz – Fisch und Krustentiere”
2. Juni 2019
HUMMER
Lauwarm marinierter Hummer, Soja – Wasserspinat und Champignoncreme
SEETEUFEL
Seeteufel an der Gräte gebraten, Fenchel, geschmorte Kartoffel, Fenchelnage und Ananas
KAFFEE
Marinierte Banane, Kaffeecreme, Yuzusorbet, Schokoladenschaum
Fisch und Krustentiere
Samstag, 09. November 2019
DIM SUM
Dim Sum und Schwanz vom Hummer mit Wasserkresse, Chilli und Sesam
STEINBUTT
Steinbutt mit Spitzkohlmantel mit Kartoffelcreme, Wurzelgemüse & Limone
Ivoire Schokolade mit Kopfsalat, Passionsfrucht & Vanille
“Kraut & Rüben – Winterliche Gerichte”
Samstag, 23. November 2019
ROTE BETE
Marinierte Rote Bete, Creme von grünen Meerrettich, Sellerie, Zitrone & Ponzu
KALB
Sanft gegartes Kalbsfilet, Thailändischer Spinat, Trüffel, Nussbutter & Champignon
THAI MANGO
Eingelegte Thai Mango, Schokoladencreme, Safran, Limone & Five Spice
“Entspannte Weihnachtszeit”
Sonntag, 01. Dezember 2019
THUNFISCH
Gegrillter Thunfisch, Wasabicreme, Gurke & Zitronenschale
ENTE
Sanft gegarte Entenbrust, Selleriecreme, Gewürzapfel, Rosenkohl & Speck
ANANAS
Karamellisierte Ananas, Kokoscreme, Yuzu & Koriander
Die Kochkurse mit unserem Küchenchef Sebastian Syrbe finden Samstag oder Sonntag vormittags zu festgelegten Terminen statt.
Beginn: 09:30 Uhr
Ende: ca. 14:30 Uhr
Den Teilnehmer erwartet zu Beginn ein leckeres Frühstück, dann wird das Menü besprochen und schon geht´s los.
Kochkurs, Unterlagen, ein gemeinsames Frühstück, Sektempfang, Dreigang-Menü, korrespondierende Weine, Wasser, Espresso und Ihre Rezeptmappe sind im Preis enthalten.
Die Teilnehmerzahl je Kochkurs ist auf 10 Personen begrenzt.
Gerne können Sie auch Ihren Partner zum “mit essen” anmelden. Bitte reservieren Sie rechtzeitig.
Kochkurs: € 125,00 pro Person
Mitesser: € 65,00 pro Person (inkl. Menü, Kaffee, Mineralwasser und Wein)
