Restaurant zeit | geist verzichtet freiwillig auf Michelin-Stern
„Die Welt bleibt bunt“: Dieser Slogan steht seit Wochen groß an der Hausfassade vom Hotel Walk’sches Haus und des Restaurants zeitlgeist. Die momentane Krise ist eine Zeit, die vieles überdenken und hinterfragen lässt. Für uns als gastronomischer Betrieb, aber auch für Sie haben sich bestimmt einige andere Werte und Selbstverständlichkeiten entwickelt. Aus diesen Gedanken heraus haben wir uns dafür entschieden, nach neun Jahren in Folge zukünftig auf unseren hart erarbeiteten Michelin-Stern zu verzichten. Für unseren Küchenchef und Mitgeschäftsführer Sebastian Syrbe und das gesamte Team war dies eine schwierige Entscheidung. Dass dies trotzdem ein Schritt in die richtige Richtung ist, davon zeigt sich Sebastian Syrbe überzeugt: „Obwohl wir in Zukunft bewusst auf eine Auszeichnung mit einem Michelin-Stern verzichten, werden wir dennoch mit derselben Leidenschaft für unsere Gäste da sein. Ohne Stern können wir uns viel stärker den Bedürfnissen unserer Gäste widmen und haben dadurch einen größeren Handlungsspielraum bei der Kreation der Gerichte und bei der Preisgestaltung“.
Das Restaurant zeitlgeist wurde erst im vergangenen Jahr modernisiert und wird künftig eine größere Auswahl an kreativen Gerichten mit der gewohnten kulinarischen Qualität bieten. So ist es dem Gast in Zukunft möglich, aus einer Vielzahl verschiedener A-lacarte-Gerichte zu wählen. „Wir freuen uns, dass wir mit unserem eingespielten Team in Küche und Service diesen neuen Weg gehen werden und so nicht nur ein Restaurant für den besonderen Anlass, sondern das Restaurant für praktisch jeden Tag sind“, betont die Inhaberin, Kristina Trautwein.
Ab dem 18. Juni hat das Restaurant zeitlgeist aufgrund der Situation besondere Öffnungszeiten -siehe Homepage. Das Restaurant sitll bruch ist weiterhin täglich mittags ab 12 Uhr und abends ab 17.30 Uhr geöffnet [sonntags bei schönem Wetter durchgehend].
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Die Geschichte des Walk´schen Hauses
Im Badischen Weingarten, zwischen Bruchsal und Karlsruhe, liegt am malerischen Marktplatz der Gemeinde ein schöner Fachwerkbau – das Walk`sche Haus.
Die Grundmauern stammen noch aus dem Jahr 1509. In den Auseinandersetzungen des 30-jährigen Krieges und des pfälzisch-französischen Erbfolgekrieges wurde das Haus dann zerstört.
1701 wurde es vom Zimmermann Hansjoerg Schneider wieder aufgebaut und diente anschließend lange Zeit Kaufleuten und Handwerkern als Wohn- und Arbeitsstätte.
Nach sorgfältigen Restaurierungsarbeiten und einer Erweiterung in den Jahren 1980 bis 1983, wurde es letztendlich zum heutigen Restaurant und Hotelbetrieb.
Der junge, kreative Sternekoch Sebastian Syrbe hat sein Handwerk in führenden deutschen Häusern gelernt. Sein Stil der leichten, klaren und modernen Küche stellt dabei einen reizvollen Kontrast zu den historischen Mauern dar.
Die Qualität der Grundprodukte im harmonischen Zusammenspiel mit ausgesuchten Weinen ist für Herrn Syrbe und sein Team in der Küche bestimmendes Credo.
Entsprechend anspruchsvoll ist daher auch die Bestückung des Walk`schen Weinkellers. Neben heimischen Badischen Weinen aus der näheren und weiteren Umgebung, entdeckt der Weinliebhaber Köstlichkeiten aus Frankreich, Italien, Neuseeland, Kalifornien, Schweiz und Spanien.
Zusätzlich zum Restaurantbereich erwarten Sie im Walk`schen Haus drei unterschiedlich große Räume für Ihre Feierlichkeiten oder geschäftliche Veranstaltungen, 14 Zimmer im Haupthaus, 12 Zimmer im 20 m entfernten Gästehaus und 17 hauseigene Parkplätze.
Kristina Trautwein und Ihr Team freuen sich über Ihren Besuch, hier sind Sie herzlich Willkommen!
Öffnungszeiten
Restaurant zeit | geist & teil | bar im Walk’schen Haus
Dienstag bis Samstag
18.00 Uhr bis 24.00 Uhr
Feiertag
12.00 Uhr bis 15.00 Uhr
18.00 Uhr bis 24.00 Uhr
Ruhetag
Montag, Sonntag
Für Veranstaltungen ab 15 Personen an unseren Ruhetagen, können Sie uns gerne kontaktieren.
stil l bruch im Walk’schen Haus
Täglich
12.00 Uhr bis 14.30 Uhr
17.30 Uhr bis 23.30 Uhr
Küche schließt um 22.00 Uhr
Ruhetag
Unser Restaurant stil l bruch ist an 364 Tagen im Jahr geöffnet. (24.12. geschlossen)
Rund um Weingarten
Einige Freizeit Tipps aus der näheren Umgebung:
- Weinprobe in der Winzergenossenschaft Weingarten
www.wg-weingarten.de - Wandern und Baden in Weingarten
www.weingarten-baden.de - Ausflug in die Caracalla-Therme nach Baden-Baden
www.carasana.de - Shoppingtour im größten Einkaufszentrum Badens
www.ettlinger-tor.de oder in den www.schmuckwelten.de - Golf spielen im Golfclub Bruchsal
www.golfclub-bruchsal.de
www.johannesthal.de - Besuch der Barockschlösser in Karlsruhe, Bruchsal und Heidelberg
www.schloesser-magazin.de
oder des Zentrums für Kunst und Medientechnologie Karlsruhe
www.zkm.de - Für die Motorsportfans
www.hockenheimring.com
