Restaurants
Im neugestalteten Restaurant stehen Ungezwungenheit und lockere Eleganz auf dem Programm, was auch dem heutigen Zeit-Geist entsprich. Dies ist zudem der neue Name des Restaurants, das diesen „Zeit-Geist“ auch durch den raffinierten Küchenstil widerspiegelt. „Lebensfreude kann man schmecken“, sagt der engagierte Küchenchef Sebastian Syrbe, und dieses Gefühl integriert er in seine Gerichte.
Der Gast kann ab sofort zwischen einer klassischen und stimmigen Menüfolge, oder dem bereits bekannten „teilbar“ Konzept wählen. Dadurch entsteht eine neue Tisch- und Genusskultur, damit sich die Gäste in jeder Hinsicht wohlfühlen können. Mit diesem innovativen Ansatz ist es gelungen, der klassischen Gourmetküche jegliche Schwere zu nehmen.
Sie sind jederzeit herzlich eingeladen, sich auf diese spannende und neue kulinarische Reise zu begeben!
Seit dem 22. Januar 2018 präsentiert sich nun unser Zweitrestaurant, das „stil l bruch“, mit mediterranen, asiatischen und auch mal orientalischen Einflüssen, ohne die bodenständige Küche zu vernachlässigen.
Unsere Gäste können nun zwischen zwei eigenständigen und unterschiedlichen Küchen wählen:
Dem Restaurant zeit | geist im Obergeschoss sowie dem stil | bruch im Erdgeschoss.
Wir verabschieden uns von unserem „Bistro“ und freuen uns auf das neue „stil | bruch“.
Sie können gespannt sein, was sie dort Neues erwartet.
Wir mögen Hunde,
aber ein anderer Restaurantgast
vielleicht nicht oder ist sogar allergisch?
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir aus diesem Grund keine Hunde bei uns in den Restaurants gestatten, auch im Aussenbereich nicht.
zeit | geist
Im neugestalteten Restaurant stehen Ungezwungenheit und lockere Eleganz auf dem Programm, was auch dem heutige Zeit-Geist entsprich. Dies ist zudem der neue Name des Restaurants, das diesen „Zeit-Geist“ auch durch den raffinierten Küchenstil widerspiegelt. „Lebensfreude kann man schmecken“, sagt der engagierte Küchenchef Sebastian Syrbe, und dieses Gefühl integriert er in seine Gerichte.
stil l bruch
Unser Restaurant „stil l bruch“
Eines verraten wir gern. Gekocht wird nach Markt- und Saisonangebot mit mediterranen, asiatischen und auch mal orientalischen Einflüssen, ohne die bodenständige Küche zu vernachlässigen. Stefan Mayer im Service und Patrick Kreuzinger in der Küche laden Sie herzlich ein.
Im Sommer sitzen Sie auf unserer Terasse über dem Walzbach.
Restaurant zeit | geist
Sebastian Syrbe präsentiert Ihnen seine leichte, junge und aufregende Küche, die geprägt ist von fruchtigen Aromen und feiner Säure.
Auszug aus der Speisekarte:
Onsen Ei
Sanft gegartes Bio Ei
Soja | Spinat | Nussbutter
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Büffel Mozzarella
Cremiger Büffel Mozzarella
Tomatensud | Basilikumöl | Jalapeño – Tomatensalat
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Wildlachs
Geflämmter Wildlachs
Buttermilch | Ingwer | Gurke & Jalapeño
***
Linsencurry
Curry von grünen Linsen
Mango | Grüner Spargel | Limonenblatt
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DRY AGE Rinderrücken
Glasierter Rinderrücken
Gemüsetarte | Tomate | Artischocke
***
Rinderfilet
Glasiertes Rinderfilet
Lauch | Gebratene Gänseleber | Trüffeljus
***
Yuzusorbet
Cremiges Yuzusorbet
mit Yuzu – Sake aufgegossen
***
Mango Törtchen
Vanilleschaum mit Thai Mango
Limone | Passionsfrucht | Gewürzschokolade
***
Creme Brûlée
Karamellisierte Gewürzcreme
Ivoire | Gewürzorange | Zimteis
Öffnungszeiten
Unser Restaurant “ Zeit | Geist“ hat für Sie geöffnet:
Dienstag bis Samstag von 18.00 Uhr bis 24.00 Uhr
Gern öffnen wir unser Restaurant auch für Feiern ab 10 Personen ausserhalb unserer Öffnungszeiten
Das Kennenlern Menü für € 69 pro Person
Das Überraschungsmenü beinhaltet 3 Gänge inkl. Aperitif
Dieses Angebot gilt von Dienstag bis Donnerstag ab 18 Uhr, außer an Feiertagen.
stil l bruch
Ein „stil l bruch“ im Walk´schen Haus!
Die Karlsruher Innenarchitektin Valerie Rupp (B.A. Innenarchitekteur) hat sich für unser neues Restaurant einiges einfallen lassen.
Gekocht wird nach Markt- und Saisonangebot mit mediterranen, asiatischen und auch mal orientalischen Einflüssen, ohne die bodenständige Küche zu vernachlässigen.
Stefan Mayer im Service und Patrik Kreuzinger in der Küche und das gesamte Team vom Walk’schen Haus freuen sich auf Ihren Besuch und laden Sie herzlich zur Eröffnung ein.
Erleben Sie bei uns einen ungezwungenen Abend nach dem Motto: zurücklehnen und genießen!
Sie können gespannt sein! Im Sommer gern auf unserer einladendenden Terasse.
Reservierungen unter Telefon 07244 – 70 37 0 · E-Mail info@walksches-haus.de
Öffnungszeiten
Unser Restaurant “ stil|bruch“ hat wie folgt für Sie geöffnet:
Montag – Freitag von 17:00 -23:00 Uhr
Samstags, Sonntags und an Feiertagen von 12:00 – 15:00 & 17:30 – 23:00 Uhr
Küche schließt um 22.00 Uhr
Für Ihre Feier öffnen wir selbstverständlich jederzeit
