Aus der Küche des Gourmetrestaurant

Feinschmeckermenü

Amuse- Bouche

Terrine von mildgeräucherten Iberico-Schweinebäckchen
und Ofenbohnen mit Wintertrüffel und Mesclun-Salat/ 22,-

Schaumsuppe von Mumbai-Curry Kokos und Limone
mit Gambaretti-Spieß/ 10,-

Seeteufelmedaillon mit Hummerglace
Olivenpüree und geschmortem Chicoree/ 28,-

Guavensorbet auf Champagnerschaum/ 7,-

Poeliertes Kalbsfilet mit gebratener Gänseleber
auf Rotwein-Risotto mit Pastinaken/ 31,-

Vielfalt von Valrhona-Schokolade mit Minzspoom/ 11,-
oder
Rohmilch- Käseauswahl vom Affineur Waltmann
mit Früchtebrot und Nüssen / 13,-