Termine

Jeweils Samstag von 10.00 – ca. 14.00 Uhr
Kursbeitrag inklusive Dreigang Menü und aller Getränke pro Person 105,- EUR 

• Samstag, 20. März 2010: Saucen-Kochkurs
  Eine sehr wichtige Komponente eines jeden Mahls stellt die
  Sauce dar. Wir stellen unterschiedliche Saucen her und integrieren
  diese in das Menü des Kochkurses: Kalbsleberspieß mit
  kräftiger Kräuter-Jus und Kartoffel-Mousseline; poeliertes Kalbsfilet
  mit heller Kalbssauce und jungem Wirsing; Ofenschlupfer
  mit Vanillesauce und Vanilleeis

• Samstag, 10. April 2010: Rund ums Rind
  Tafelspitzterrine mit Schnittlauch, Schmand und Blattsalaten; grilliertes
  Rinderfilet mit Raucharomen, weißem Bohnenpüree und
  Thymian-Gnocchi; Schokoladen-Flammeri mit Vanilleschaum

• Samstag, 17. April 2010: Fischgewürz-Kochkurs
  Gebratene Jakobsmuscheln mit Purple-Curry in der Gemüsenage;
  Kotelett vom Seeteufel mit Salish-Alderwood-Meersalz
  und Cajun-Schaum; Kardamom-Parfait mit Erdbeerragout

• Samstag , 24. April 2010: Spargel-Kochkurs
  Zweierlei Spargelsuppe mit Zandernocken; gefüllte Entenbrust
  auf gebratenem Spargel mit Serviettenknödel; Erdbeertörtchen
  und Erdbeersalat mit Spargeleis

• Samstag , 15. Mai 2010: Bärlauch-Kochkurs
  Bärlauch-Schaumsuppe mit Bärlauchkrustel; Koteletts vom
  Pfälzer Lamm mit Bärlauchkruste, geschmolzenen Tomaten und
  Bärlauchpolenta; Vanillecrème im Baumkuchenmantel