Menüvorschläge

Büffet  Variante II

Vorspeisen

Im Ganzen gebratenes Perlhuhn aufgesetzt
 
Lachstatar mit Crème Fraîche und Limonen-Olivenöl angemacht
 
Gebackene Meeresfrüchtekrusteln auf süß-saurer-Soße
 
Hausgebeizter Lachs mit Honig- Senfsoße
 
 Shrimpscocktail mit Ananas
 
Scheiben von der gefüllten Entenbrust
 
Tomaten- Ruccolaparfait  mit Frischkäse und gebratenem Flusszander
 
Poularden- Wan Tan mit Apfel-Chilisoße
 
Rosa gebratene Kalbsrückenscheiben
 
Vegetarische Gemüseterrine mit  Korianderdipp
 
Verschiedene Gourmetsalate
 
Feinste Salatsoßen, Partyrad, Walnuss-Feigenbrot und Baguette

Suppen

 Rinderkraftbrühe mit Gemüsestrudel

Hauptgang
(wird serviert)
Wählen Sie Ihren Hauptgang aus den Menüvorschlägen aus,
wir beraten Sie gerne.

Badisches Dessertbüffet

Ofenschlupfer mit Vanille und Mandeln
 
Eisbombe und  verschiedene Sorbets
 
weißes und braunes Pralinenmousse
 
Schokoladenflammeri mit Moccasoße
 
Tiramisu und Baumkuchenterrine mit Erdbeermousse
 
Mousse von Passionsfrucht und Pistazien
 
Gebackene Orangen- Grießknödel mit warmer Vanillesoße
 
Fruchtsalat Walk´sches Haus

Preis pro Person ohne Hauptgang: 51,- EUR