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Menüvorschläge
Dies sind nur Beispiele, gerne erstellt unser Küchenchef gemeinsam mit Ihnen IHR individuelles Menü oder Büffet.
Menu 1 Amuse Bouche *** Saisonale Blattsalate mit Radieschen, Kresse Kräutern und Nüssen *** Knusprige Maispoulardenbrust mit Geflügeljus, Kohlrabi-Karottengemüse und feinen Nudeln *** Creme brulee mit Vanilleeis und Früchten 37,00 Euro pro Person
Menu 2 Amuse Bouche *** Carpaccio von Lachs und Heilbutt mit Zitronengras-Vinaigrette und Wildkräutersalat *** GebratenesFilet vom Flußzander auf Spitzkohlgemüse und Speckschaum *** Gebratenes Rinderfilet mit Bohnenmelange und Polentaschnitte *** Parfait von Valrhona-Schokolade im Krokantmantel mit Ananas und Chili 63,00 Euro pro Person
Menu 3 Amuse Bouche *** Heimischer Bachsaibling auf Erbsen-Minzpüree und Mandelschaum *** Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit Spätburgundersauce und geschmortem Gemüse *** Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Sauerrahmeis 49,50 Euro pro Person
Menu 4 Amuse Bouche *** Gateau von Gänseleber und Bratapfel mit hausgebackenem Brioche *** Schaumsuppe von Curry und Zitronengras mit gebackener Süsswassergarnele *** Wolfsbarsch auf Kohlrabi-Risotto mit Estragonschaum *** Filet und Schulter vom Kalb mit Petersilienwurzelconfit und Shitake-Pilzen *** Pralinenparfait im Baumkuchenmantel mit eingelegten Zwetschgen und Armagnac-Sabayone 88,00 Euro pro Person
Sehr geehrte Gäste, unsere Menuvorschläge gelten als Anregung für Ihre Festlichkeit. Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch und gehen individuell auf Ihre Wünsche und Vorstellungen ein.
Unter Tel. 072 44 / 70 37 - 0 erreichen Sie uns täglich, um einen persönlichen Termin zu vereinbaren
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