Menüvorschläge

Dies sind nur Beispiele, gerne erstellt unser Küchenchef gemeinsam mit Ihnen IHR individuelles Menü oder Büffet.

Menu 1

Amuse Bouche

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Saisonale Blattsalate mit Radieschen, Kresse

Kräutern und Nüssen

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Knusprige Maispoulardenbrust

mit Geflügeljus, Kohlrabi-Karottengemüse und feinen Nudeln

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Creme brulee mit Vanilleeis und Früchten

37,00 Euro pro Person

Menu 2

Amuse Bouche

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Carpaccio von Lachs und Heilbutt

mit Zitronengras-Vinaigrette und Wildkräutersalat

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GebratenesFilet vom Flußzander auf Spitzkohlgemüse

und Speckschaum

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Gebratenes Rinderfilet mit Bohnenmelange und Polentaschnitte

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Parfait von Valrhona-Schokolade im Krokantmantel

mit Ananas und Chili

63,00 Euro pro Person

Menu 3

Amuse Bouche

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Heimischer Bachsaibling auf Erbsen-Minzpüree

und Mandelschaum

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Kalbsrücken im Ganzen gebraten

mit Spätburgundersauce und geschmortem Gemüse

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Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Sauerrahmeis

49,50 Euro pro Person

Menu 4

Amuse Bouche

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Gateau von Gänseleber und Bratapfel

mit hausgebackenem Brioche

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Schaumsuppe von Curry und Zitronengras

mit gebackener Süsswassergarnele

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Wolfsbarsch auf Kohlrabi-Risotto mit Estragonschaum

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Filet und Schulter vom Kalb

mit Petersilienwurzelconfit und Shitake-Pilzen

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Pralinenparfait im Baumkuchenmantel

mit eingelegten Zwetschgen und Armagnac-Sabayone

88,00 Euro pro Person

Sehr geehrte Gäste,

unsere Menuvorschläge gelten als Anregung für Ihre Festlichkeit.

Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch

und gehen individuell auf Ihre Wünsche und Vorstellungen ein.

Unter Tel. 072 44 / 70 37 - 0

erreichen Sie uns täglich, um einen persönlichen Termin

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